湘菜新貴蘭湘子，五年實現一個湘菜品牌的傳奇增長

蘭湘子這個名字聽起來文雅，也許不會立刻讓人聯想到餐飲品牌，然而正是這個名字，在短短五年內，憑借對湘菜精髓的深入理解和創新表達，贏得了消費者的廣泛喜愛，為湘菜行業樹立了多個典范。它的崛起，不僅是湘菜界的革新，也是餐飲行業轉型的一個典范。

自2019年起，蘭湘子以銳不可擋的態勢覆蓋全國餐飲市場。從西安民樂園萬達廣場的第一家門店開始，幾年光景，蘭湘子已經在超過50個城市開設了322家分店。這個數字是蘭湘子品牌實力的體現，是其精確的市場定位和高效運營策略的成果。

蘭湘子的市場突破源于其獨特的定位：在眾多湘菜品牌爭奇斗艷的激烈競爭環境中，蘭湘子選擇了另辟蹊徑，以“小炒”為特色，迅速抓住了消費者的心。這一策略既避開了與大品牌的直接競爭，也恰好滿足了現代消費者對快捷、美味、健康的需求。

蘭湘子的快速增長得益于其極致性價比和效率。區別于其他湘菜品牌，蘭湘子以親民的價格，提供了優質的服務。即使大部分門店位于商場，客單價也僅為60元左右，"性價比高"成為顧客對其最深的印象。蘭湘子還提出了一系列服務承諾，如不滿意的菜品可免費退換，等位超時贈送菜品等。

蘭湘子的效率同樣獲得了用戶的認可。菜單精簡至28道菜，確保了快速上菜。蘭湘子通過提前準備食材，實現了25分鐘內菜品全上齊。對于上菜速度的質疑，蘭湘子推出了第三代店面，以明廚亮灶設計，讓顧客親眼見證現炒的過程。這一切使得蘭湘子成為湘菜小炒的代名詞。

蘭湘子的領航之路在于其不斷的創新和發展。在確立單店盈利模型和內部合伙人制度后，蘭湘子快速擴張，目前在市場上擁有322家門店。蘭湘子并未滿足現狀，它在產品和營銷策略上持續創新，通過線上平臺進行推廣，建立會員制度和反饋機制，以不斷提升產品和服務。

蘭湘子的成功路徑——從差異化定位到性價比稱王，從盈利模式構建到快速擴張，為其贏得了湘菜之王的稱號，也為同行業提供了寶貴的借鑒。