一批茶咖品牌集體賣飯，跨賽道版圖再度刷新

繼布局早餐市場后，茶咖品牌又盯上了打工人的午餐與晚餐。

近日，紅餐網關注到不少茶咖品牌紛紛上新了自己的“米飯”套餐。

比如庫迪，紅餐網在春節前走訪北京市場時發現，其位于北京“佳境天城”的門店，已經開始售賣各式快餐盒飯。

在產品種類上，該門店目前推出的選擇并不算多，總共有九個SKU，其中包括雞腿飯、獅子頭飯、雞腿把子肉雙拼套餐三款米飯套餐產品，以及鹵雞腿、把子肉、獅子頭等六個單品。

值得一提的是，庫迪把在咖啡產品上的低價路線，也延續到了“賣飯”的業務當中。

據官方小程序顯示，目前庫迪在售的米飯套餐價格為13.9 - 20.9元。其中最便宜的獅子頭飯僅需13.9元，雞腿飯定價為14.9元，最貴的雙拼套餐也僅售20.9元。

在寸土寸金的北京市場上，庫迪的快餐價格，甚至比“平價快餐代表”的沙縣小吃更加便宜。有網友在社交平臺表示，北京沙縣小吃的“紅燒獅子頭飯”定價，都還要20.38元。另有網友反饋，庫迪的米飯套餐在外觀上與沙縣小吃的差別并不大。

不僅是庫迪，盯上打工人午餐和晚餐生意的，還有奈雪的茶以及茶顏悅色。

紅餐網注意到，也是在春節前，坐落于深圳前海印里的奈雪首家輕食店——“奈雪的茶·green輕飲輕食”裝修完畢并試營業了。

 

 

△圖片來源：小紅書

除了奈雪常規的茶飲產品外，該門店還推出“谷物能量碗”輕食系列產品。據奈雪點單小程序顯示，當前其“谷物能量碗”輕食系列產品主要有元氣牛肉泡菜能量碗、貝貝南瓜堅果能量碗等四款產品，價格在23.8 - 28.8元不等。

茶顏悅色“賣飯”的消息，也在社交平臺上引發不少討論。據網友在小紅書上發布的視頻顯示，今年1月份長沙茶顏悅色零售主題店的檔口處擺上了幾個醒目的電飯煲，隨即引發行業對茶顏悅色“賣飯”做快餐的熱議。

盡管茶顏方面“辟謠”此次“賣飯”其實是為了推廣新品辣椒醬而舉辦的試吃活動，并未真正涉足米飯售賣業務，社交平臺上還是有不少網友在評論區打趣，對茶顏悅色“未來開出湘菜館”充滿期待。

為什么這批茶咖品牌都在嘗試組“飯局”?

在不少餐飲人看來，消費人群與茶咖的高適配度，是米飯成為茶咖品牌跨賽道“搭子”的關鍵。

業內人士分析，在當前餐飲消費市場中，年輕消費群體往往追求更為便捷、高效的消費體驗。茶咖作為快速飲品，滿足了年輕消費人群提神醒腦等需求，米飯快餐則能快速解決他們的“溫飽”需求。

比如庫迪上線米飯套餐，據紅餐網了解，其上線米飯快餐業務的佳境天城門店，周邊寫字樓林立，為數眾多的職場人士是咖啡與快餐的共同受眾，對其而言舊有用戶較為容易轉化。

此外，傳統茶咖店的業務集中在早午餐時段，茶咖搭配簡單面包點心，是這批茶咖店萬年不變的經典套餐。不少茶咖品牌“組飯局”，也是希望能夠通過米飯快餐，將消費場景拓展至午餐、晚餐。

紅餐產業研究院執行院長唐欣表示：“在房租固定的前提下，茶咖品牌賣飯，把每個時段都充分利用，如此能把門店的房租最大程度地攤薄”。

不過“組飯局”，要面臨的挑戰并不小，首先要面對的就是供應鏈難題。唐欣認為，茶咖品牌組飯局，因為米飯快餐的原料采購、存儲的冷鏈設備、依賴廚房設備的制作流程等，與茶咖的標準化供應鏈有著顯著差異。此外，食安問題也是茶咖品牌賣飯的一大挑戰。