了不起的餐飲人！逆行亦前行，平凡卻不凡

這些餐飲人的故事，總有一個(gè)會讓你熱淚盈眶。

過去一年里，餐飲人經(jīng)歷了太多太多，有過努力，有過堅(jiān)持，有成功，也有失意......

但無論時(shí)光怎樣變化，有些感動(dòng)常在。一些普通餐飲人背后的故事，仍舊讓我們看到了溫暖與希望。

“對無收入者免單”的餐館

“我有三碗面，一碗傳承，一碗慈善，一碗溫暖。”這是四川成都一家叫“三碗面”的小面館店內(nèi)墻上張貼的一句話。

面館老板叫黃明，來自四川達(dá)州，他和妻子王燕（化名）共同經(jīng)營著這家面館。

黃明原本在成都經(jīng)營魚火鍋生意。2023年，火鍋店生意不景氣，營業(yè)額下滑明顯。黃明敏于是便在魚火鍋店東側(cè)開了一個(gè)窗口，擺上桌椅，開始賣面。2024年夏天，又分出魚火鍋店三分之一的鋪面，重新裝修，改為獨(dú)立面館，取名“三碗面”。

“三碗面”的名字背后，其實(shí)藏著一段難忘的經(jīng)歷。

七年前，黃明經(jīng)歷了生意的低谷，分店接連倒閉，欠下百萬債務(wù)。有次回老家求人借錢，在火車站手機(jī)、錢包被偷，身無分文，一家名叫“三碗面”的面館向他伸出援手，免費(fèi)請他吃了一碗面，還塞了200塊給他當(dāng)路費(fèi)。

這份雪中送炭的恩情，讓黃明決定沿用這個(gè)名字，并將溫暖傳遞下去，為環(huán)衛(wèi)工和無收入人群提供免費(fèi)面食。

 

 

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意，圖文無關(guān)

所以，在這家面館里，環(huán)衛(wèi)工都能免費(fèi)吃面，也成為了店里的常客。除了向環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)外，這家店還曾向從事酒水銷售卻被公司優(yōu)化的中年男子、四處求職卻屢屢碰壁的日結(jié)工、創(chuàng)業(yè)失敗后無奈選擇送外賣的小哥提供了免費(fèi)面。

為了讓這些來吃免費(fèi)面的人不感到尷尬，減輕他們的心理負(fù)擔(dān)，黃明也想過不少辦法。

面館裝修前，黃明就和王燕通過魚火鍋的小窗口賣面條，在窗戶頂上掛了塊牌子，人們可以敲敲這塊牌子，或把牌子取下來遞給煮面的人，就可以享用到一碗免費(fèi)面。

盡管7年前欠下的百萬債務(wù)至今還未還清，但黃明從未有過一絲抱怨，也未停止幫助他人的腳步。

而像黃明夫妻這樣“對無收入者免單”的餐館，僅僅在成都，至少還有三家。比如在成都沿二環(huán)高架路往北6公里，何吉發(fā)的“手撕面館”，其免單群體除了無收入者，還有殘障人士。

這樣的餐館，也在各地蔓延。根據(jù)鳳凰網(wǎng)等媒體的刊文報(bào)道，如今在一二三線城市均有出現(xiàn)類似的免單餐廳，一個(gè)城市出現(xiàn)一兩家后，很快會有餐廳效仿加入，有連鎖餐飲，但更多是個(gè)體小店。

這些小店的經(jīng)營者是辛苦的，他們起早貪黑，用自己日復(fù)一日的辛勤換得一份穩(wěn)定的收入，補(bǔ)貼家用。與此同時(shí)，他們也是溫暖的。

“不能讓英雄的店倒了！”

2024年8月中，在北京海淀區(qū)西二旗大街，一家名叫“亮健容天老北京羊蝎子火鍋”的餐飲小店，突然“火”了起來。

每到飯點(diǎn)，店里都顧客盈門。

有顧客驅(qū)車數(shù)十公里甚至從外地專程趕來；有顧客主動(dòng)為忙不過來的店員提供幫助；還有顧客把錢扔在火鍋店外轉(zhuǎn)身就跑，店員追了幾條街才還上……

緣何如此？皆因不少人在聽說火鍋店的老板因救落水者而犧牲的事跡后，想用自己的方式向英雄表達(dá)敬意。

火鍋店老板欒留偉，山東人，生前和妻子薛巧艷經(jīng)營著這家火鍋店。據(jù)媒體報(bào)道，早在七年前，欒留偉夫妻二人就在北京開過一家羊蝎子火鍋店，但后面因各種情況導(dǎo)致火鍋店暫停營業(yè)，中間幾經(jīng)波折，終于在2024年4月，他們把新店開了在西二旗。

2024年8月10日，欒留偉帶女兒在河北固安永定河邊游玩，被遠(yuǎn)處的呼救聲吸引。

面對落水兒童，他毫不猶豫跳入水中施救，然而在成功救起3名兒童之后，欒留偉再撲進(jìn)水中，設(shè)法施救大人時(shí)，因?yàn)轶w力不支不幸溺水，生命永遠(yuǎn)定格在了41歲。

△視頻來源：海報(bào)新聞

欒留偉犧牲后，有共事7年的員工直言，他一直都是個(gè)熱心腸。“隔壁店家燃?xì)鉀]了，二話不說騎上摩托去幫忙繳費(fèi)；店里員工家人在工作單位突發(fā)腦溢血，他放下手頭工作，第一時(shí)間趕到醫(yī)院；就算是路人想借用飯店衛(wèi)生間，他也總是熱情指引，還要求員工永遠(yuǎn)不要阻攔。”

隔壁餐飲店老板也表示，欒留偉直爽仗義。據(jù)其回憶，有次自己和取餐的騎手起了沖突，正巧欒留偉在旁邊，主動(dòng)出來安撫。“他說大家出來掙錢都不容易，各讓一步，就把事情解決了。”

眾多消費(fèi)者在知道欒留偉的事跡后，也開始紛紛用自己的方式，向這位英雄表達(dá)敬意。

一位北京大哥說：“不讓它倒閉，這點(diǎn)本事，咱北京人還是有的。”

有從外地專門趕過來的顧客表示：“不能讓英雄的店倒了，這家店要一直紅紅火火開下去。”

從不吃羊肉的八旬老奶奶，專門來到店里，給家里人打包；

遠(yuǎn)在河北石家莊的老師，帶著十多名學(xué)生來店里吃飯；

還有一些實(shí)在排隊(duì)等不及吃飯的，試圖把錢留下，又被服務(wù)員堅(jiān)決塞了回去。

面對激增的客流，店內(nèi)員工忙得不可開交，街道社區(qū)工作人員、左鄰右舍、親朋好友都主動(dòng)來幫忙。

海淀區(qū)清河街道增派人手，保障店鋪外道路交通暢通；隔壁商家主動(dòng)搬來成箱的礦泉水，讓排長隊(duì)的客人自行取用；還有其它門店老板派來員工全職干了一個(gè)多月，堅(jiān)決不收工錢……

一個(gè)餐飲人的善舉，傳遞到了一群人。

2024年8月21日，寧陽縣為欒留偉舉行了莊重的安葬儀式，縣政府追授他 “新時(shí)代寧陽楷模” 稱號。

2025年1月3日，首都精神文明建設(shè)委員會辦公室公布的“2024北京榜樣”年榜人物中，欒留偉獲得年度特別獎(jiǎng)。

英雄不應(yīng)該被忘記，也不會被忘記。

為困難老人免費(fèi)送餐八年

在上海靜安區(qū)嶺南路上，有一家承載了24年歲月的“新旺美食林”，它的店主俞迎春，是社區(qū)里人人稱贊的好人。

2000年，俞迎春夫婦從上海崇明區(qū)來到嶺南路，彼時(shí)嶺南路的店餐飲氛圍尚未形成，只有寥寥幾家餛飩攤。但俞迎春堅(jiān)信，只要腳踏實(shí)地，就沒有做不成的事。

創(chuàng)業(yè)初期，為節(jié)省成本，夫婦倆身兼數(shù)職，俞迎春負(fù)責(zé)進(jìn)貨、迎賓、跑堂，妻子則承擔(dān)點(diǎn)菜、收銀、拖地等工作，忙得不可開交。即便創(chuàng)業(yè)艱難，俞迎春也始終堅(jiān)守誠信經(jīng)營的底線。

有一次，店內(nèi)冷庫突發(fā)停電，數(shù)百斤進(jìn)口牛排全部解凍。有人勸他復(fù)凍后賣掉，可俞迎春堅(jiān)決不同意，他果斷銷毀這批牛排。在他看來，牛排解凍復(fù)凍易滋生細(xì)菌，絕不能坑害消費(fèi)者。

那次，小店損失了約8萬元，這對初創(chuàng)小店而言，不是小數(shù)目。但俞迎春堅(jiān)持，誠信是經(jīng)營的立身之本，尤其是食品安全問題，容不得半點(diǎn)僥幸。

秉持“寧愿少賺點(diǎn)，也要對得起消費(fèi)者”的理念，俞迎春店內(nèi)的招牌菜，10多年來只漲了兩三元。

開店沒多久，俞迎春注意到社區(qū)里老年居民眾多，臨汾路街道老齡化率高，有不少高齡、獨(dú)居和困難老人。

有年中秋，他主動(dòng)找到社區(qū)干部，提出邀請老人到店里免費(fèi)聚餐，此后每逢春節(jié)、中秋、重陽，“新旺美食林”都成了老人們歡聚的地方 。

2017年，看到參加聚餐的老人因行動(dòng)不便越來越少，俞迎春又向社區(qū)提議，為急需幫助的老人贈(zèng)送免費(fèi)愛心餐。

自此以后，俞迎春一直堅(jiān)持親力親為有需要幫助的老人制作餐食并配送，從寒冬到酷暑，從未間斷。哪怕臺風(fēng)天，愛心餐也準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。

俞迎春的愛心也感染了周邊商戶。隔壁包子鋪常拿出剛出爐的包子，讓他捎給老人；鄰街理發(fā)店主動(dòng)為老人免費(fèi)理發(fā)；名廚象山海鮮店已經(jīng)連續(xù)兩年邀請獨(dú)居老人吃團(tuán)圓飯……

在俞迎春的號召和鼓勵(lì)下，許多沿街餐飲小店還凝聚起來，成立了“街道餐飲行業(yè)黨建聯(lián)盟”，大家共同商議經(jīng)營難題，為街區(qū)共建共治出謀劃策。

遇到有困難的店主，俞迎春總會熱心幫忙。有餐飲店裝修開業(yè)，他還主動(dòng)上門介紹街區(qū)情況，為店主解決辦證和清理建筑垃圾的難題。

24年來，俞迎春一直用自己的行動(dòng)，在煙火人間傳遞著溫暖與善意。

守護(hù)“童年味道”的小吃店

臨近年末，廣東粵西湛江遂溪縣東山路旁的一家小吃店悄然走紅了。

而這間小吃店的故事，要從滿屋子看電視的“小孩哥”“小孩姐”說起。

2023年1月，“肥娟”邱智娟和丈夫林景歡開了一間童鞋店，取名“肥娟童鞋店”。店鋪緊挨著遂溪縣第三小學(xué)。

每天放學(xué)后，總有小學(xué)生被收銀臺上的電腦吸引，跑來蹭著看電視劇。

夫妻二人見狀，索性買了一臺電視裝在店里，方便孩子們觀看，甚至還拿出小零食分給學(xué)生們。一時(shí)間，這間鞋店成了眾多學(xué)生放學(xué)后最愛呆的地方，店里也時(shí)常傳出歡聲笑語。

店里學(xué)生多的時(shí)候，邱智娟連走動(dòng)都費(fèi)勁。換作別的商家，大概率會以 “影響生意” 為由，把這群沒多少消費(fèi)能力的孩子拒之門外。

但肥娟夫妻不一樣，他們總是熱情招呼孩子們進(jìn)店，讓他們安心等家長。有時(shí)家長來晚，肥娟還幫忙照看……

雖說鞋店人氣爆棚，可買鞋的顧客寥寥無幾，每天營業(yè)額最高也就500元，也就勉強(qiáng)夠交房租。

無奈之下，2024年11月，夫妻倆決定關(guān)掉童鞋店，并發(fā)布一條視頻，稱“我們決定倒閉了，哈哈……”

沒想到，這條視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，大家紛紛建議他們轉(zhuǎn)行開小吃店。那些曾在店里收獲快樂的學(xué)生們，也行動(dòng)起來，幫著出主意、打聽周邊小吃價(jià)格。

在網(wǎng)友和孩子們的幫助下，2024年12月26日，肥娟小吃店開業(yè)了。

為了回饋孩子們，肥娟小吃店制定了非常親民的價(jià)格，1元一份火雞面，2元一份薯?xiàng)l，3元一份炸雞柳。憑借實(shí)惠的價(jià)格和滿滿的愛心，小吃店很快贏得了孩子們的心。

肥娟夫婦的舉動(dòng)，也迎來了口口傳播，很多顧客慕名而來。

不過，肥娟夫婦依然不改初心，面對門店走紅，他們回應(yīng)：“我們是普通人，是大家的關(guān)注改變了我們的生活。我們喜歡現(xiàn)在的日子，以后會繼續(xù)做好吃的給孩子們，把這份溫暖傳遞下去。”

結(jié) 語

在每一個(gè)平凡或不平凡的日子里，餐飲人都在以自己的方式為社會帶來溫暖，用行動(dòng)詮釋責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

在這闔家團(tuán)圓的日子里，讓我們給這群最可愛的餐飲人一個(gè)溫馨的微笑，誠摯向他們說一聲：辛苦了！

新的一年，也衷心祝愿每一位餐飲人，事業(yè)蒸蒸日上，闔家幸福美滿。