眾多品牌轉戰社區餐飲，2023社區店或成“香餑餑”？

在很多餐飲人的傳統印象中，似乎社區店跟商場店比起來，總是有點Low，通常被叫做“蒼蠅店”。

不過，經過了三年疫情，很多資深餐飲人卻又紛紛轉戰社區餐飲，這說明了什么呢？難道2023年的行業風向是做社區餐飲？社區店究竟有何魅力？

我們都知道，這場疫情，給餐飲業帶來了不小的打擊。就算現在全面放開了，也遲遲沒有恢復元氣，大眾對于人多的地方還是有所顧慮。而這個時候，社區店就有了十分明顯的優勢：離消費者近！

對比人流量少得可憐的商場店，社區店的客流量恢復得比較快，已經有了煙火氣。相信這也是很多品牌店開始重新青睞社區餐飲的原因。但是僅僅就因為這一個原因，就值得讓眾多大牌餐飲調轉主戰場嗎？

答案當然不會這么簡單，社區餐飲其實還暗藏了這些賺錢邏輯：

一、成本低，利潤空間大

不管是房租還是水電費，都比商場店要低很多。人員招聘更是可以就地招聘，兼職全職都可以，用工靈活。而且，成本低不代表客單價就低，利潤空間也不小！

二、客源穩，好傳播

社區店離消費者近，消費起來比較便捷，顧客更看重菜品和味道，而不苛求服務。所以，只要菜品做得好，轉播得也很快；好口碑一旦形成，客源就很穩定。畢竟社區店的一大特點就是“熟人經濟”。

三、全時段經營

全時段經營，開關門時間自由，光這一點，商場餐飲店就做不到。

疫情時期的經歷，讓餐飲人產生了強烈的“不安全感”。面對未知，大家不得不早做準備、提早布局；社區店的存在，在這一時期正好可以彌補商場店的不足。所以這就好理解了，為什么現在都看好社區店。

如果到了2023年，疫情帶來的“陰影”在短時期內還不消散，那么對于餐飲新人或者小品牌來說，做社區餐飲是把風險降到 低的選擇，熱度不減。