袁記云餃和袁小餃是一樣的。袁記云餃是袁記餃子的升級版，袁記餃子于2012年創立于廣州，截止2020年11月6日，袁記云餃門店數597家，規模排名第二。 出生于湖南益陽的袁記云餃創始人袁亮宏，畢業于湖南科技大學2013屆體育系，在大四校招選擇一家公司做銷售，從基層開始歷練，這也為他后來創業積累經驗與資源。 受父母經商影響，從小就有經商頭腦，初中賣鞭炮、煙花攢下第一桶金。 高中受表哥做手機批發的影響，抓住智能手機升級的風口，在鎮上開一家手機店，三年下來收益頗豐。 大學時期，又一次抓住互聯網購物的商機，創辦一家游泳體育產品的淘寶代銷店，雖然賺得不多，卻從中學到不少。 2012年，袁亮宏開始進入餐飲行業。 袁記云餃在短短的8年時間，門店數突破500家，年產值10個億，接近90%的加盟店。 袁記云餃的產品基本是現包現賣地道廣式的水餃、云吞，做得是街坊鄰居的外帶水餃、云吞的生意。